Možná si myslíte, že tatarák se rovná maso. Nikoliv. Kdo jednou ochutná, nebude chtít jinak.
Tento mazanec nás svou vůní přenese na jamajské pobřeží. Zahoďte všechny starosti za hlavu. Vychutnejte si svůj oblíbený rum, zavřete oči a zasněte se... nebo zkuste upéct kokosový mazanec.
Blíží se Velikonoce, svátky jara. Možná nám trochu motají hlavu. Někdy jsou v březnu, další rok v dubnu. Jak je to možné? Tady je vysvětlení.
Datum Velikonoc se určuje podle následujícího pravidla: Velikonoce připadají na neděli následující po prvním jarním úplňku, přičemž když první jarní úplněk bude v neděli, slaví se Velikonoce až další neděli. Dle těchto pravidel může velikonoční pondělí připadnout na den v rozmezí od 23. března do 26. dubna.
Když pominu malování vajíček a velikonoční výzdobu, byly pro mě Velikonoce ve znamení mazance a beránka.
Beránka peče moje maminka v kameninové formě, která je skládá ze dvou částí. Přední část beránka a zadní část beránka. Těsto je nalije do jedné části, přiklopí se druhou částí a těsto, jak při pečení zvětšuje svůj objem, vyplní i tu druhou část. Prostě alchymie. Formu má moje maminka po své mamince. Takový rodinný klenot. Beránka jsme potřeli marmeládou a polili čokoládou. Na krk dostal mašli a měl mandlové oči.
Mazanec voněl po celém domě jak se pekl. Uprostřed byl křížek vykrojený nožem. Voněl rozinkami namočenými v rumu, byl ozdobený mandlemi na vrchu. A ještě teplý se posypal moučkovým cukrem s vanilkou.
Můj recept se odklonil od původních ingrediencí, a možná by se hodil na jamajský stůl. Snad mi prominete mojí troufalost. Pokud jej vyzkoušíte, zjistíte, že se chutě doplňují a vůbec mazanci neubere na chuti.
Hrozinky namočíme do rumu. Mandle přelijeme vařící vodou a necháme je 10 - 15 minut v této horké vodě, abychom je mohli lépe oloupat.
Připravíme kokosové mléko. Do mixéru vsypeme kokosové lupínky, které přelijeme vodou a rozmixujeme. Kokosový olej rozehřejeme do tekutého skupenství.
Mouku vsypeme do hnětací mísy, přidáme špetku soli. Do mouky uděláme důlek, rozdrobíme droždí, posypeme trochou cukru a zalijeme částí kokosového mléka. Cukr, kterým jsme posypali droždí mu pomůže lépe vzejít.
Do mísy vlijeme kokosový olej, zbytek mléka a cukru. Uhněteme v nelepivé těsto, posypeme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teple vykynout.
Mandle oloupeme a nakrájíme na lupínky. Hrozinky vyndáme z rumu, zapracujeme je do těsta. Vypracujeme mazanec, přemístíme na plech s pečicím papírem. Nožem uděláme křížek. Potřeme bochánek rumem a posypeme mandlemi. Pečeme při 200 stupních, do světlehněda. Uděláme test špejlí, jestli je mazanec dost upečený.
A ještě teplý pocukrujeme - krásné a voňavé Velikonoce.
|
Alena Hilšerovávaříme s láskou
Alena je maminka puberťačky na plný úvazek. Ve svém volném čase obouvá barefootové boty, medituje během, pozdravem slunce nebo jógou. |
Zaujal vás článek? Sdílejte ho se svými přáteli |
Možná si myslíte, že tatarák se rovná maso. Nikoliv. Kdo jednou ochutná, nebude chtít jinak.
Opravdu je důležité jíst zdravě. Správné jídlo je v podstatě lék pro naše tělo, ale někdy nás "honí mlsná" a my podlehneme. Když je to jen jednou za čas, nic hrozného se nestane. Chci vám nabídnout skvělý recept, kterým potěšíte svou rodinu, mlsný jazýček svůj nebo kamarádek, které k vám přijdou na kávu nebo jen tak na návštěvu.
Mám moc ráda taková ta lehká jídla, po kterých není člověk nafouknutý. Což bývá často z nedělních obědů u maminky/babičky, až si člověk musí rozepnout knoflíček u kalhot.
Dneska bych vám chtěla představit jak může být veganské jídlo rozmanité a nádherně barevné. Buddhova miska je o fantazii, o tom na co máte chuť, o tom co máte doma k dispozici. Pokaždé můžete mít svojí misku úplně jinou. Vždycky tu svojí.
