Špenátový salát s červenou řepou

Baby špenát, červená řepa, čerstvé chilli, pražené kešu ořechy a černé olivy. Je třeba více dodávat?

Obrázek: caa78f51dafd8b664b08986866a8cd57c27e67ff
Zdroj: Lucie Sedláčková

Pro dva velmi hladové vegany (i masožravce) stačí:

větší balení baby špenátu

velká hrst černých oliv

chilli paprička

polovina červené cibule

šťáva z citronu

polovina okurky

mandarinka

cca 200 g kešu

olivový olej na přelití

středně velká řepa → vařte asi 10-15 minut

Na zálivku / marinádu:

lžíce melasy → není nutná, ale dá řepě nový rozměr

shoyu omáčka či jiná oblíbená sojovka 

Špenát natrhejte nebo ponechte tak, mladé listy jsou lahodné ve všech jejich podobách. Veškerou zeleninu nakrájejte na drobno, krom cibulky, ta je skvělá na půlměsíčky. Mandarinku oloupejte, ale nerozdělujte na jednotlivé měsíčky, prostě ji nakrájejte.

Na pánvi, mezitím co se vaří řepa, opražte kešu ořechy. Jakmile je řepa měkká, nakrájejte ji na nudličky a spojte se sojovou omáčkou a melasou. Pak tuto nádheru přidejte k salátu, směs osolte a promíchejte.

Chilli vás zahřeje, kešu ořechy dodají potřebný a zdravý tuk a salát celkově zasytí coby plnohodnotná večeře. Pečivo není třeba.

Dobrou chuť vám přeji.

Reklama

Podobné články

Obrázek: 7d1bba8422c0797f4d7afb84a4bfdb2a3c773b44
Obrázek: b552757efca7138245e9927841825a1fef7381ad
Obrázek: a534af19635aafedb80ea94d2d5b928d04e3dc26
Obrázek: db883dc6aded5e5f7e754bb3bc2840aa5d9fc395
Obrázek: 4cde08b358ac13cf3d8c783665b87e3e14c03f92