Voňavá podzimní lilková večeře

Krásné, lesklé, fialové lilky se nádherně hodí pro lehkou, ale sytou, podzimní večeři.

Obrázek: 7a45b8e6cf4a5f913b58f94dd25455fa4a302978
Zdroj: Alena Hilšerová

Pomalými kroky se plíživě přibližuje podzim. Upozorňuje nás na to nižšími teplotami, barevným listím i různými plody od dýní až po kaštany. V obchodech můžete vidět různě barevné dýně, možná i cukety a krásné lesklé fialové lilky. Lilek neboli baklažán. Mám moc ráda tuto zeleninu, se kterou se dají vykouzlit úžasná jídla.

Můžeme je plněné zapékat s jinými druhy zeleniny. Poměrně dobře si rozumí s rajčaty, paprikami, česnekem a bazalkou. Slavná kuchařka Julia Child připravovala lilek jako minipizzy. Lilek můžete i upečený rozmačkat na pomazánku spolu s česnekem a olivovým olejem. Určitě budete znát i ratatouille.

Je to velice variabilní zelenina, možná často opomíjená. Pokud se s ní ale člověk naučí zacházet, bude se k ní vracet.

U každé plodové zeleniny platí, že je lepší mladší, ne příliš veliký kus. Pokud je starší může být hořká a bude mít i více větších semínek, která nejsou úplně chuťově zajímavá. Baklažán je vhodný před úpravou nakrájet na požadované tvary - kostky, plátky, lehce osolit a nechat 10, 15 minut pustit šťávu, kterou ubrouskem vysajete. Takto "vypocený" lilek pustí méně šťávy do pokrmu, což je žádoucí, když lilek pečeme, aby nám potom neplaval v tekutině.

Tento recept je velice lehký na přípravu, zasytí a přitom se po něm budete cítit lehce.

Co budeme potřebovat?

  • 1 lilek
  • 1 balení tofu
  • 1 cibule
  • 1 balení čerstvého špenátu
  • ajvar
  • himalájská sůl
  • olivový olej
  • čerstvá bazalka
  • česnek

Jak jídlo připravíme?

Lilek omyjeme, odkrojíme tvrdou část na špičce tam, kde je stopka. Rozkrojíme podélně na půl. Nakrájíme na kostičky, lehce osolíme, necháme pustit šťávu, kterou odsajeme papírovým ubrouskem. Cibuli nakrájíme na kostičky, opečeme na olivovém oleji. Přidáme lilek a opékáme, až bude měkký a světle hnědý. Možná bude třeba přidat trochu oleje, protože ho do sebe lilek hodně nasaje, na to pozor. Přidáme tofu nakrájené na kostičky a opět opékáme. Zasypeme čerstvým špenátem, který vmícháme do této lilkové směsi. Osolíme, okořeníme česnekem. Na talíři ozdobíme čerstvou bazalkou a kopičkami ajvaru.

Dobrou chuť.

Reklama

Podobné články

Obrázek: 8fe2fd0546feb91effa5afe5939b97dec5b54ece
Obrázek: ae3b1140a97a0897c60eccba04ae64634a4dba2c
Obrázek: fa200d4f5d60fd3d6ed00a7ef521997b23a93b98
Obrázek: 7997ebef8de9f9bff62d3b5cdf528915cfd4a0b8
Obrázek: 99fe0f71444204bbae9e7c937a9682eca3ddf91a