Tento recept je pro ty, kteří, stejně jako já, nedokázali zařadit jáhly do svého běžného jídelníčku. Občas je v nějakém afektu koupím a občas i třikrát a pak mám doma jáhlové nadělení. Takže co s vámi, holky jedny? Dezert či snídani!
Máme tu opět přísun čerstvých a ověřených receptů od úžasné Ivy Georgievové, která se zabývá praktickou ayurvédou. Nejen, že jsou její recepty snadné a ze sezónních potravin... Jsou dokonce zdravé a a dokonale se hodí na podporu organismu v daném období.
V srpnu máme dostatek čerstvých cuket, které jsou výborně stravitelné a jsou zdrojem karotenů. Velmi dobře se hodí do očistných diet, podporují totiž naši snahu o pročištění těla.
Orestujeme si mladou cuketu (cca 15 cm) na olivovém oleji. Smícháme s najemno nakrájeným mladým zelím, přidáme sůl, nasekaný kopr a nastrouhanou mrkev.
Dochutíme nakrájeným kozím sýrem, nebo čerstvým kravským sýrem a pár kapkami citrónu. Přílohou může být například žitný chléb.
(recept je zhruba na jednu až dvě porce)
Nakrájenou cuketu a nastrouhanou mrkev orestujeme na olivovém oleji, osolíme, přidáme tymián.
Neloupanou červenou čočku krátce povaříme s jemným kari, koriandrem (mletým), solí a saturajkou. Na talíř dáme nejprve nakrájený ledový salát, přidáme orestovanou zeleninu, čočku a nakrájenou okurku. Navrch přidáme trošku zakysané smetany.
Jejich příprava je nesmírně jednoduchá.
Jáhly spaříme (nejlépe 3x, abychom odstranili hořkost), potom je se špetkou soli uvaříme (vaří se podobně jako rýže). Po uvaření je necháme zchladnout, ale musí být ještě teplé.
Pak vyklopíme jáhlovou hmotu z hrnce a nakrájíme na kousky.
(recept je asi na 4 porce)
Na olivovém oleji a ghí osmahneme nakrájený pórek, přidáme třtinový cukr, lehce zkaramelizujeme. Přidáme na jemno nastrouhanou cuketu a jablíčka. Pomalu vaříme a nezapomeneme lehce míchat. Cuketové zelí je poměrně rychle hotové, cca za 15 minut, dochutíme ho solí, octem, popř. ještě cukrem.
(množství je asi na 3 porce)
Jablka oloupeme, nastrouháme a dáme s cukrem, ghí, skořicí a vodou vařit. Jakmile jsou měkká, přidáme pohankovou krupici a pomalu mícháme až je krupice uvařená. Odstavíme a necháme dojít, měli bychom mít hmotu podobající se tužší kaši.
Z mírně vychladlého tvoříme knedlíky nebo škubánky. Podáváme je s tvarohem, cukrem a ghí. Lze je také opéct na ghí. Jedná se o lahodné, ale syté jídlo, které se hodí do očistných diet.
(v teplém počasí slouží jako jídlo, množství je asi na 2 až 3 porce)
Z melounu vykrájíme malou lžičkou dužinu (pokud možno nedáváme semínka), přidáme na jemno nakrájené ostatní ovoce. Do salátu vmícháme čerstvý med, oloupané mandle, strouhaný kokos a rozinky, dochutíme kardamomem. Salát pokud možno nejezte úplně studený.
Vyplatí se dieta.
Vyhnout bychom se měli alkoholu, ostrým jídlům a kyselému ovoci (pozor však i na cibuli, česnek, rajčata a papriku). Někdy pomůže pití čaje ze zeměžluče - bylinky na zklidnění žlučníku by měly být hořké. Dosti často je nutné uklidnit svoji mysl někdy zejména po častějším pobytu na sluníčku, můžeme cítit přetlak, dokonce i vztek a to jak projevený, tak i neprojevený. Na uklidnění je v létě ideální pobyt v lese a můžete si to vysvětlit tak, že budete sbírat houby nebo borůvky. Stačí, že se projdete v klidu v místě, kde je vlaho, není tam horko, je tam ticho a člověk může být chvilku jen sám.
Na bolavé místo (oblast žlučníku) můžete přiložit i studený obklad z hořčin (zeměžluč, jablečník, pelyněk).
|
Ivana GeorgievováAyurvéda a zdravé stravováníIva se od roku 2006 plně věnuje předávání praktických a jednoduchých pouček vycházejících ze staré Ayurvédy a to zejména na přednáškách, konzultacích, jednodenních i vícedenních seminářích. Vydala několik knih s recepty a radami z praktické Ayurvédy. Jak pomoci svému tělu i mysli pomocí stravy? To vám prozradí ve svých článcích. Profil |
Zaujal vás článek? Sdílejte ho se svými přáteli |
Až budete číst dětem pohádky o Šeherezádě nebo Aladinovi, zasněte se s těmito šneky a vůní orientu.
Každý z nás má čas od času chuť na něco sladkého. Když se rozhodnete začít hubnout a jíst zdravě, tak máte chuť na "zakázané ovoce" ještě víc. Dopřejte si sladkost bez výčitek a vyzkoušejte tyhle malinové sušenky.
Dnes přicházím s jednou velkou dobrotou. S dortíkem, který je jednoduchý na přípravu a hodí se k jakékoli příležitosti. Pokud milujete vláčné, nadýchané, rozplývající se na jzyku a zároveň osvěžující dezerty, tak tento recept si jednoznačně oblíbíte. A protože je dnešní dort variabilní, můžete ozdobný vršek vždy trochu pozměnit. Od teď už budete vědět, jak zaručeně vykouzlit úsměv na tváři každé vaší návštěvě.
