Nejlepší zdravé a měkké perníčky

Jednou z mých nejoblíbenějších věcí v zimní sezóně a s příchodem svátků je vůně muškátového oříšku a skořice, která se vine vzduchem nejen v kuchyních, ale i na venkovních trzích. Perníčky patří jednoznačně k cukroví, které by na stole nemělo chybět. Někdy však nejsou tou nejzdravější variantou, zvláště, pokud držíte dietu nebo se stravujete zdravěji. Proto mám dnes pro vás recept na úžasné měkké perníčky, které jsou odlehčené.

Obrázek: recept na zdravé měkké perníčky
Zdroj: Ilustrační obrázek Canva

 

Pokud se snažíte omezit příjem cukru nebo se snažíte zdravěji stravovat, tento recept bude pro vás ten pravý ořechový. Zdravý životní styl je o rovnováze a tento recept neobsahuje žádný rafinovaný cukr – díky tomu je zdravější a stále chutná tak úžasně, jako tradiční perníčky!

A jaké je další plus tohoto receptu? Tyto měkké perníčky si můžete upravit tak, aby vyhovovali vaší dietě a preferencím, takže pro své blízké upečete celou hromadu perníčků, na kterých si pochutná opravdu každý.

 

Měkké perníčky 

  • Bezlepkové, vegetariánské, bezlaktózové

 

Ingredience:

  • 190 g mandlové mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 2 lžičky mletého zázvoru
  • ½ lžičky mleté ​​skořice
  • ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
  • ¼ lžičky mořské soli
  • 2 lžíce mandlového másla
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • 2 datle Medjool (vypeckované, pokojové teploty)
  • 1 velké vejce

 

Krémová poleva (volitelné)

  • 60 g světlého smetanového sýra pokojové teploty (můžete použít bezlaktózový výrobek)
  • ½ lžičky vanilkového extraktu
  • 1 lžíce javorového sirupu
  • 1 lžíce nízkotučného jogurtu (můžete použít bezlaktózový či rostlinný výrobek)

 

Postup:

1. Předehřejte troubu na 160 °C a vyložte plech pečicím papírem.

2. Do středně velké mísy dejte mouku, jedlou sodu, mleté ​​koření a sůl. Míchejte, dokud se ingredience nespojí a dejte stranou.

3. Mandlové máslo, vanilku, javorový sirup a datle dejte do kuchyňského robotu a zpracujte do hladka. Přidejte vejce a opět zpracujte, dokud se ingredience nespojí. 

4. Přidejte mokrou směs k suché směsi a poté jemně míchejte, dokud se nespojí a nevznikne vláčné těsto. Následně těsto zakryjte plastovou fólií a dejte na hodinu do mrazáku. S těstem se tak bude lépe manipulovat a cukroví se na plechu nerozteče.

5. Na výrobu polevy dejte smetanový sýr, vanilkový extrakt, javorový sirup a jogurt do středně velké mísy a vyšlehejte ručním mixérem do hladka.

6. Lehce pomoučněte váleček a vál. Těsto rozválejte, dokud nebude tlusté asi 1 cm. Vykrajovátkem vykrajujte požadované tvary a dejte na připravený plech. Zbývající těsto můžete znovu rozválet. Pokračujte, dokud nespotřebujete všechno těsto. 

7. Pečte přibližně 10-12 minut, nebo dokud nezačnou sušenky měnit barvu a mírně zlátnout. Nechte je 2-3 minuty vychladnout na plechu a až pak je přesuňte na mřížku či jiný plech.

8. Do sáčku dejte vzniklou polevou a perníčky ozdobte dle libosti.

 

 

Reklama

Podobné články

Obrázek: c829587dadd8ed1b06f3fee2f707e1a271bc5255
Obrázek: 42c79a90c085f38a4b812ce29777b39badec381e
Obrázek: f15c8cb07f32c1d14610b259a43d40f0ffcd6869
Obrázek: 0f5f75067e63dab1d215c18fb90a165b11d3123a
Obrázek: c61ce0b7a4c88d499c8e4ed70ce1b453bbc95632