Marcipánové čtverečky - rodinný recept

O víkendu jsme se s maminkou daly do pečení vánočního cukroví a já si uvědomila, že se nemůžu nepodělit o recept na moje nejoblíbenější - marcipánové čtverečky. Jsou křehoučké, voní jako Vánoce a když je uděláte dostatečně malinké, vlastně se ani nepočítají do denního kalorického příjmu (že ne?).

Obrázek: 7649f8c28cafa432894064591e2ceced827687d2
Zdroj: Michaela Červenková

Ingredience:

- těsto: 

  • 350 g mouky
  • 250 g másla
  • 100 g cukru moučka
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 žloutek
  • 2 lžičky kakaa
  • 50 g mletých vlašských ořechů

- náplň: 

  • 150 g marcipánu
  • 125 g másla 
  • 50 g cukru moučka
  • 50 g rozpuštěné hořké čokolády

- navrch:

  • trochu čokoládové polevy
  • zdobení dle výběru

Postup:

Umícháme všechny sypké ingredience, přidáme vajíčko a máslo a zpracujeme v hladké těsto. Podle potřeby přidáváme či ubíráme množství mletých ořechů tak, aby nám vznikla tvárná, ale ne příliš lepivá konzistence. Z mojí maminky je totiž složité dostat přesné ingredience - maminky pečou vždycky tak nějak "od oka" a dávají všeho "tak akorát" (jeden můj známý dokonce vtipkuje o tom, že jeden "takakorát" je měrná jednotka). Vykrajujeme malé čtverečky, které dáme péct na plech vyložený pečicím papírem, a pečeme cca 7-10 minut na 180 stupňů - musíme je opravdu hlídat, protože každá trouba peče jinak rychle a malé čtverečky se rychle a rády pálí.  

V míse smícháme celý balíček marcipánu, máslo, cukr a potom přidáme rozpuštěnou horkou čokoládu. Směsí potíráme vychladlé čtverečky a slepujeme je k sobě. Náplně dáváme tolik, aby byla mezi dvěma kousky cukroví cítit, ale aby zároveň nepřetékala po stranách. Nakonec slepené čtverečky pokapeme rozpuštěnou čokoládovou polevou a posypeme zdobením.

Pokud chceme dělat světlou variantu, místo oříšků přidáme stejné množství kokosu, nedáváme kakao a do náplně místo tmavé čokolády dáme bílou. 

Reklama

Podobné články

Obrázek: 97e22e13b4fdd0d5d5e48f8aa0020de257551285
Obrázek: 8967a81af87bffbaa6c8976cec0f1d68596b4f8b
Obrázek: ca70a06fe4f2c364c0e2f92b0575337095fd884f
Obrázek: da78050c60181d10745d0d8aa927565836e84ef0
Obrázek: 4041e464a983ad5aae625c53ea044eae4c07d8d4