Indický špenát - recept

Není špenát vaše oblíbené jídlo? Přesvědčím vás, že si ho zamilujete. Lehké jídlo, které voní několika druhy koření.

Obrázek: fd6b132c7202a0b75a8aa0f3ca77a928591c530e
Zdroj: pexels.com

Chodíte do indických restaurací nasávat jejich atmosféru? Kromě pro nás exotického jídla nabízí i úplně jiný druh restauračního prostředí. Vonné tyčinky, svíčky, na zdech obrazy zobrazující hinduistické božstvo. Při každé návštěvě indické restaurace mi přijde, jako kdybych cestovala do dalekých končin. Určitě to umocňuje i obsluhující personál, který domorodý většinou nebývá.

V covidové době, kdy restaurace byly zavřené jsme si mohli atmosféru vykouzlit v pohodlí domova. Objednat si indické jídlo domů, zapálit si vonnou tyčinku, pustit si indickou hudbu a tím třeba i tu restauraci, kam rádi chodíme, podpořit.

Pokud bychom chtěli trochu zaimprovizovat a pokusit se vytvořit si indické jídlo doma, směle do toho.

Indický špenát - recept

Na olivovém oleji opékáme jednu cibuli, dva stroužky česneku a kousek čerstvého zázvoru, vše nakrájené na kostičky. Přidáme lžičku kurkumy a lžičku garam masaly. Chvilku opékáme, necháme až kořeněná směs bude pěkně vonět, přidáme 500 g opraného čerstvého špenátu, promícháme s kořením. Špenát mezitím ztratí na své čerstvosti. Zjemníme rostlinným mlékem a promícháme. Vše přemístíme do mixéru a rozmixujeme na jemnou omáčku. Vrátíme zpět do hrnce, špenátovou omáčku osolíme, přidáme chilli podle chuti a pískavici – řecké seno. Do omáčky můžeme přidat uvařenou cizrnu nebo tofu nakrájené na kostičky. Přivedeme k varu a omáčku vypneme. Necháme propojit všechny chutě.

A jakou přílohu?

Rýže je dokonalá příloha k tomuto jídlu. Naučila jsem se hodně používat basmati rýži. Rýži propláchneme ve vodě, vodu slijeme, přidáme čistou a necháme namočenou alespoň dvě hodiny. Rýži přecedíme. Dáme do hrnce a zalijeme vodou jen tolik, aby hladina vody byla vyšší o 2 cm, než je hladina rýže. Přivedeme k varu, intenzitu varu zmírníme a vaříme 10 minut. Vařič vypneme a necháme rýži dojít.

Na talíř dáme rýži, zalijeme omáčkou, nakonec můžeme ozdobit tenkými hranolky čerstvého zázvoru. 

Indické koření v kuchyni

  • Pískavice
    řecké seno je koření orientální kuchyně. Prodávají se semínka, které lze naklíčit nebo zelené koření podobné naší majoránce, které jsem použila v tomto receptu.

  • Garam masala
    směs koření pro indickou kuchyni. Každá tato směs má různý poměr koření i různé druhy. Určitě v tomto koření najdete kardamom, skořici, hřebíček a další koření.

Reklama

Podobné články

Obrázek: 780f0d5a9aeedcad08a28b135b5b4b15e85504ca
Obrázek: 7bd342bad5dc6cf5f55339458efc4872965566c1
Obrázek: 55b7ddd0f98ea32c0688d41e259701eb27caf9f8
Obrázek: 67be6247598a14272ffa4869ab786ad4ce08d55a
Obrázek: 87495c1e9040f8a89fd0a0cfa1999fc394e54d0e