Gleidshop
Hlavní baner

3 veganské dipy nejen ke grilování

Léto se ještě v plné síle neozvalo a grilovací sezóna se rozjíždí. Dávno už je pryč trend, že pořádná grilovačka musí být jen o mase. Naučím vás tři druhy veganských omáček, které vám budou ujídat i masožrouti!

pixabay.com

 

Grilované kukuřičky, steaky z robi masa, tofu špízy, grilované lilky, 'párečky' z mrkve, Beyond burgry, grilované žampiony, veganské párky, grilovaný banán, pečená řepa, pečené brambory, grilovaná hlíva, grilovaný chřest, nerybí filety, grilované Portobello, grilovaná cuketa a takhle bych mohla pokračovat do nekonečna. Grilovačka se dnes už bez masa obejde. Ba naopak, je dost běžné, že minimálně jeden z vašich hostů na sobotní grilovačku bude vegan.
 

Veganské dipy nejen pro vegany

Je smutné, že většina těchto hostů má potřebu nosit si vlastní jídlo. Staňte se opravdovou hostitelkou a připravte minimálně jeden pokrm čistě veganský. Z vlastní zkušenosti vám garantuji, že zmizí jako jeden z prvních. Lidé jsou totiž zvědaví. Nebojte se příprav, veganská jídla nejsou nikterak složitá. Základem jsou opět především moje oblíbené čerstvé suroviny!


Trochu oříškem můžou být dipy, u kterých si nemusíte být jistá, co do nich vlastně namíchat. Naučím vás tři základní omáčky, se kterými zazáříte, a vaši vege (i nevege) kamarádi si o téhle grilovačce jistě budou ještě dlouho vyprávět se slinou v koutku.
 

1. Veganský "výpek"

  • 4 lžíce "nemásla" (Alsan/Hera),
  • 1/4 hrníčku hladké mouky,
  • 750 ml zeleninového vývaru,
  • 2 lžičky miso pasty (koupíte ve zdravé výživě),
  • 2 lžičky sójové omáčky,
  • 1 lžička javorového sirupu,
  • 1 lžička sušené rozmleté cibule,
  • 1/4 hrníčku lahůdkového droždí,
  • pepř,
  • sůl.

Z nemásla a mouky připravíme jíšku. Do ní postupně přiléváme asi polovinu zeleninového vývaru a vytvoříme řídkou kaši. Odstavíme z plotny. Do kaše vmícháváme suroviny v tomto pořadí: miso pasta, sójová omáčka, javorový sirup, koření cibule a lahůdkové droždí. Osolíme a opepříme dle chuti. To vše ještě na plameni za stálého míchání převaříme a podle potřeby přidáváme zbylý zeleninový vývar tak, aby vzniklé dílo mělo konzistenci "výpeku". 

"Výpek" oceníte jako omáčku k tofu, robi masu, seitanu či jiným náhražkám masa. Grilovaná zelenina se steakem z robi masa přelitým výpekem bude bomba!
 

2. Veganská majonéza

  • 1/2 hrníčku sójového mléka bez příchuti,
  • 2 lžičky javorového sirupu (dá se použít i datlový),
  • 1 lžička dijonské hořčice,
  • 1 hrníček rostlinného oleje (slunečnicový je nejlepší),
  • 1 lžička šťávy z citronu,
  • 1 lžička soli.

Do půl hrnku sójového mléka vmícháme sirup, hořčici a sůl. Vše tyčovým mixérem smícháme. Do vzniklé směsi opravdu pomalu přiléváme olej a stále mixujeme. Tyčovým mixérem děláme pohyb nahoru a dolů (tím se majonéza krásně spojí a vyšlehá díky vzduchu, který se do ní dostane). Až začne majonéza houstnout, přidáme citronovou šťávu a dál šleháme. 

Tuto majonézu můžete použít jako klasický dip k čemukoliv z grilu nebo ji použijte do šťavnatých Beyond burgerů. Mňam!
 

3. Chipotle majonéza

  • 1/2 hrníčku veganské majonézy z předešlého receptu,
  • 1-2 lžičky citronové šťávy,
  • 1/2 lžičky sušeného mletého chilli,
  • 1/2 lžičky uzené papriky v koření,
  • 1/3 lžičky sušené mleté chipotle papričky (nebo čerstvá chipotle paprička rozmixovaná s majonézou),
  • sůl.

Všechny ingredience smícháme s veganskou majonézou (recept najdete výše). Podle chuti přidáme chipotle. Pokud máte čerstvou papričku místo koření, tím lépe. Je ale potřeba ji rozmixovat v majonéze. Pokud se vám výsledná omáčka zdá moc hustá, přidejte lžíci vody. Ingredience se pak lépe spojí. 

Pikantní verzi majonézy ocení především muži. U této varianty by málokdo uhádl, že je veganská. Schválně zkuste někoho nachytat. :) Dobrou chuť!

Celkové hodnocení:

Vaše hodnocení:

foto-redaktor

Lucie Doležalová

jídlem ke zdraví :)

Lucie je milovnicí jídla. Velmi ráda cestuje společně s manželem v obytném autě. Cesta je cíl. Na cestách se nechává inspirovat různými kulturami nejen ve vztahu k jídlu. V jejích článcích naleznete tipy jak neplýtvat, jíst zdravě a z dosažitelných zdrojů.

Profil
Zaujal vás článek?

Sdílejte ho se svými přáteli

Co se takhle blýsknout a připravit o víkendu pro rodinu nebo pro návštěvu něco nového, neotřelého a našim jazýčkům nepoznaného?! Zkuste quiche (slaný koláč) připravený se sezónní surovinou jakou je fenykl v kombinaci s kozím sýrem a sušenými rajčaty.

5.1.2018
Hodnocení:
Tento dort je nejen chuťově lehký, ale je zároveň bez lepku a tuku. Kdo z vás nemá rád přeslazené dorty, určitě si tento recept zamiluje jako já.
13.3.2018
Hodnocení:

K narozeninám patří dort s plápolajícími svíčkami. Přání, které si přejeme při jejich sfouknutí, se totiž určitě vyplní...

1.8.2019
Hodnocení:

Červený meloun je skvělý na zchlazení, nemusíte ho ale konzumovat pouze "za syrova", zkuse z něj připravit tyhle 4 dobrůtky.

27.6.2018
Hodnocení: