Gleidshop
Eshop

Tuzemák nebo tatarák?

Možná si myslíte, že tatarák se rovná maso. Nikoliv. Kdo jednou ochutná, nebude chtít jinak.

Alena Hilšerová

 

 

Je celkem zajímavé, co si člověk dokáže představit pod určitými pojmy. Když si host v restauraci objedná tatarák, nebude to nejspíš kytkožrout. Ale ne pro každého znamená ten daný pojem to samé.

 

Musím uznat, že moje dcera je celkem vybíravá a je to trochu boj, co se týče jídla. Možná to sami znáte... Špagety jsou nejlepší bez ničeho a rýži miluje samotnou, zmrzlina jen jahodová a s palačinkami vždycky zaboduju.

Je pravda, že znám určité fígle, které na ní platí, a tím spíš jsem moc ráda, když si nějaké jídlo oblíbí. Je to celkem úsměvné, že si pod pojmem tatarák představí ten můj bez masa. A je to na seznamu přání ..."co bude dnes k večeři". 

 

Tak proč neplnit dětská přání?

Co tomu předcházelo? Rozhovor mé dcery s mojí kolegyní v práci, že dnes k večeři budeme mít tuzemák. Kolegyně se na mě dlouze podívala a obě jsme vyprskly smíchy. Já jsem hned věděla, že moje dcera zaměnila tatarák za tuzemák.

Když jsme šly z práce, tak jsme si s dcerou povídaly, co to vlastně ten tatarák znamená a z čeho se vyrábí ten klasický. Představa jíst syrové maso na osmaženém chlebu pro ní nebyla moc lákavá. Pokud i vás zajímá, co to vlastně ten veganský tatarák je, nechte se zlákat a zkuste jej také. Minimálně mile překvapíte svojí návštěvu a třeba tím obohatíte Silvestrovskou tabuli.

 

Co budete potřebovat?

  • 4 brambory
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 malý rajčatový protlak
  • 1 menší cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 6 sušených rajčat naložených v oleji
  • himalájská sůl
  • chilli vločky
  • 1 lžíce uzené papriky

 

Jak to připravíte?

Brambory uvaříme ideálně den dopředu, aby stačily dostatečně vychladnout. Oloupeme a nastrouháme na struhadle najemno. Na oleji osmahneme do světlehněda cibuli nakrájenou na kostičky, zasypeme uzenou paprikou (zdůrazňuji - uzenou, ta dá tomuto pokrmu tu správnou chuť) a lehce osmahneme. Necháme také vychladnout. Do misky dáme osmaženou cibuli, rozetřený česnek, hořčici, rajčatový protlak, nakrájená sušená rajčata na kostičky, nastrouhané brambory, osolíme, ochutíme chilli vločkami. Tepelně upravené ingredience musí být dostatečně vychladlé. Jinak by se stalo, že místo tataráku budeme mít bramborovou kaši. Tatarák umícháme lehkým obracením ingrediencí, až se všechny spojí. Tatarák mažeme na chléb, tak jak kdo rád. Někdo na smažený nebo může být i opečený v toustovači na sucho. Chléb můžeme samozřejmě i očesnekovat. Čím víc česneku, tím víc tatarák. Dobrou chuť.

 

Celkové hodnocení:

Vaše hodnocení:

foto-redaktor

Alena Hilšerová

vaříme s láskou

Alena je maminka puberťačky na plný úvazek. Ve svém volném čase obouvá barefootové boty, medituje během, pozdravem slunce nebo jógou.
V kuchyni se pohybuje s ladností baletky a s vášní pro veganské vaření. Nepřestává jí fascinovat možnost vymyslet jídlo čistě na rostlinné bázi a připravit ho s láskou pro své blízké.

Profil
Zaujal vás článek?

Sdílejte ho se svými přáteli

Rozhodli jste se omezit sladkosti, ale... nějaký ten zákusek by vám přece jen udělal radost? Přece to neporušíte, když už jste týden nevzali do úst ani sušenku...

5.10.2018
Hodnocení:
Zdravím vás z kouzelné Anglie, kde se nám letos urodilo opravdu hodně jablek a dýní nevídaných rozměrů. A tak jsem spojila pár věcí dohromady a vznikl z toho následující recept na knedlíčky, které se dají použít také jako příloha.
22.11.2017
Hodnocení:

Co se takhle blýsknout a připravit o víkendu pro rodinu nebo pro návštěvu něco nového, neotřelého a našim jazýčkům nepoznaného?! Zkuste quiche (slaný koláč) připravený se sezónní surovinou jakou je fenykl v kombinaci s kozím sýrem a sušenými rajčaty.

5.1.2018
Hodnocení:

Tradiční recepty z praktické Ayurvédy od Ive Georgievové. Jak jinak než ze sezónní zeleniny a ovoce, které v kombinaci s ostatními potravinami vytvoří lahodný a podpůrný pokrm pro náš organismus.  

16.9.2019
Hodnocení: