Tapioka je škrobová moučka z kořene manioku jedlého. Neobsahuje lepek, tudíž je vhodná pro celiaky. Je cenným zdrojem mnoha vitamínů a minerálů a vyniká také nízkým obsahem cholesterolu.
Do podzimních plískanic se hodí recepty, které zahřejí. Máte přebytek dýní ze zahrádky, nebo se vám nechce vyhazovat dužina z těch, které jste dlabali s dětmi? Pojďte si se mnou připravit tuhle sladkou dobrotu!
Začněte přípravou dýňového pyré. Určitě vám zbyla dužina z vydlabávání dýně s dětmi nebo máte přebytky ze zahrádky, které už se musí zpracovat. Pokud ne, kupte menší dýni a rozkrájejte ji. Zbavte ji semen a slupky a rozložte ji pokrájenou na plech vyložený pečicím papírem. Pečte cca 30 minut v předehřáté troubě na 200°C.
Změklou dýni rozmixujte na kaši. V míse smíchejte vlažné mléko, dvě lžíce cukru a droždí. Nechte vzejít kvásek na teplém místě asi 20 minut. Mezitím si v další míse smíchejte mouku, cukr, dýňové pyré, vejce, olej, koření a poté i kvásek. Těsto pořádně propracujte do hladka, přikryjte utěrkou a nechte asi hodinu kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto rozválejte na válu posypaném moukou na čtverec cca 50x40 cm. Rozpusťte máslo a nechte ho zase chvíli vystydnout, ale ne do ztuhnutí. Potřete jím čtverec. Pak jej posypte třtinovým cukrem, skořicí a nastrouhejte trochu kůry z citronu, která dodá vůni. Celý čtverec smotejte do rolády. Tu pak nakrájejte na zhruba 2 cm široké ruličky.
Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem. Neskládejte je těsně vedle sebe, aby se nepřilepily, až vykynou. Přikryjte utěrkou a nechte cca 20 minut kynout. Vykynuté ruličky pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 25-30 minut do zlatova.
Vlašské ořechy nasekejte nahrubo a na rozpálené pánvičce lehce opražte. Vedle si připravte karamel tak, že v kastrůlku za stálého míchání rozpustíte cukr. Až bude zcela rozpuštěný a zhnědne, přilévejte po troškách vodu. Začne to hodně bublat. Trochu povařte a přidejte lžíci másla, díky kterému karamel tolik neztvrdne.
Upečené šneky polijte karamelem a posypejte posypkou z opražených ořechů. Můžete zvolit i jiný druh polevy, jak máte rádi. Dobrou chuť!
|
Lucie Doležalovájídlem ke zdraví :)Lucie je milovnicí jídla. Velmi ráda cestuje společně s manželem v obytném autě. Cesta je cíl. Na cestách se nechává inspirovat různými kulturami nejen ve vztahu k jídlu. V jejích článcích naleznete tipy jak neplýtvat, jíst zdravě a z dosažitelných zdrojů. Profil |
Zaujal vás článek? Sdílejte ho se svými přáteli |
Tapioka je škrobová moučka z kořene manioku jedlého. Neobsahuje lepek, tudíž je vhodná pro celiaky. Je cenným zdrojem mnoha vitamínů a minerálů a vyniká také nízkým obsahem cholesterolu.
Také občas neodoláte a sáhnete po těch nadýchaných koblihách s dírou uvnitř, barevnou polevou a cukrovým zdobením? Pojďme si spolu a s dětmi, tuto hříšnou dobrotu připravit. Bude to bavit vás i je. O to víc, že víte, co do nich dáte.
